Aujourd'hui et ça faisait longtemps, je vous propose une nouvelle recette de pain maison, un vrai délice !
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Les ingrédients:
14 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure déshydratée
300 g d'eau très légèrement tiédie
510 g de farine (j'ai utilisé de la farine multi graines)
4 g de sel
20 g de noix

Pour le mode de cuisson... Deux méthodes,
la première, que je fais tout le temps et que je vous montre dans cette vidéo, celle à la cocotte, mais si vous n'en avez pas, pas d'inquiétude, vous pouvez utiliser n''importe quel contenant, avec couvercle, supportant une forte chaleur au four, comme une cocotte en fonte, un plat en Pyrex, en terre cuite, en céramique... Puisque le pain doit être cuit à 240° (en mode statique).
Avec un plat rond, le pain aura tendance a être un peu plus gonflé car il touchera les parois, ce qui n'est pas le cas de mon plat.
La deuxième méthode, vous placez votre pain sur une feuille de papier cuisson puis sur une plaque de cuisson.
Vous remplissez un lèche frite ou une plaque de cuisson d'eau et vous la placer en bas du four et vous placez votre pain sur plaque au milieu du four, et vous faites cuire à 240° en mode statique. La vapeur de l'eau du lèche frite, va permettre une cuisson parfaite pour cuire le pain.
Donc à vous de choisir, la méthode qui vous convient le mieux, pour ma part, je trouve que le résultat est meilleur avec une cuisson dite à la cocotte. Ça donne une croute très croustillante! Et une pain digne du pain de boulangerie!

Bonne recette!

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