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Es un delicioso y suculento plato de macarrones con marisco y pescado, con calidad gourmet, una receta nutritiva, energética y muy completa que contiene todo el sabor del mar.
Ingredientes:
300 gr. de macarrones
1 kg. de mejillones
300 gr. de raya cortada en trocitos
250 gr. de gambas peladas
250gr de camarones grandes enteros (opcional)
1 cebolla cortadita
4 dientes de ajo machacados
1 pimiento rojo cortadito
2 tomates maduros cortaditos
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
125 ml. de vino blanco = 1/2 taza
aceite de oliva
cebollino cortadito
cilantro cortadito
sal.
1 pizca de pimienta cayena o algún otro picante (opcional)
Puedes añadirle a este plato otros pescados y mariscos que tengas en casa, como mero, merluza, almejas, etc, todos ellos irán bien y le darán un estupendo sabor a la receta.
Preparación:
Cocinar los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo y sal y con el tiempo que indica el envoltorio. Escurre y reserva.
Limpia los mejillones de barbas e incrustaciones, colócalos en una cazuela con el vino blanco, tapa deja hierva y espera a que se abran. Una vez abiertos, sácalos de su concha y resérvalos en su caldo, el cual habremos colado previamente.
En una cazuela o una sartén honda y grande agrega un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada junto con el ajo machacado, una vez la cebolla ya esté blanda, añade el pimiento picado y continúa rehogando hasta que este tierno, agrega los tomates cortaditos, el pimentón dulce y la pizca de pimienta cayena, la mitad del cebollino y el cilantro.
Sigue cocinando el sofrito hasta que el tomate quede bien cocinado. Es el momento de añadirle al sofrito los mejillones con el caldo, las gambas y la raya, pon a punto de sal deja cocinar 5 minutos y agrega los macarrones, los cuales deberán estar al dente, agrega el resto del cebollino y el cilantro, mezcla bien todo, deja cocinar un minuto más y está listo sirve, puedes espolvorear otro poquito de cebollino y cilantro si gustas.
Buen Provecho.
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MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Bass Beat
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