Quando abbiamo fatto la scelta di venire a vivere nel bosco, eravamo consapevoli che non sarebbe stata una scelta solo per noi ma riguardava anche le nostre famiglie e amici. Abbiamo sempre desiderato un piccolo rifugio, un luogo incontaminato in cui, anche le persone a cui vogliamo bene, potessero trovare serenità e in cui fuggire per un pò, lasciando indietro la frenesia della città.
In queste occasioni, mi piace prendermi il tempo per preparare da mangiare e offrire qualcosa fatto con amore. In una società dove il cibo preconfezionato è la normalità e in cui la qualità è più nella confezione che nell'alimento, credo che abbia ancora più valore il poter mangiare qualcosa di semplice e fatto in casa. Il vero lusso sta nelle piccole cose che troppo spesso sacrifichiamo e credo proprio che un piatto di gnocchi fatti a mano sia un grande lusso.
Mati