我的影片是 live直播留下的真實影片. 這次影片中.中段部份因為在制作時間較長可以自行略過.如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道.食譜如下:
蜜汁叉燒
材料:
梅花肉片2片(3公分厚)
調味料:
A.蒜泥小匙.醬油膏2大匙.紅麴粉1/2小匙.魚露1大匙.原味豆瓣1大匙.紹興酒2大匙.五香粉1/4小匙
B.白芝麻香油一大匙蜂蜜1大匙(或砂糖1大匙)
做法:
1. 梅花肉用刀尖或鬆肉針刺鬆。
2. 調味料A拌勻,肉片放入拌醃2小時。
3. 白芝麻油和蜂蜜調勻。
4.醃好肉片整,放入氣炸烤箱180度烘烤15分鐘左右,最後兩分鐘刷上蜜糖油,再多烘烤一下讓
表面掛上蜜糖味。
沒有氣炸可用不沾加蓋法肉片先煎香,再加上醃肉湯汁及一起蓋煮至湯汁收濃,熄火前塗上蜜糖。
蜜汁叉燒飯
叉燒切片搭配熱白飯,焦皮荷包蛋,燙青菜。