地球暖化是人類生存面臨最巨大的挑戰之一，暖化的主因除了工業生產排放大量溫室氣體外，畜牧業也不惶多讓地釋放出18%的溫室氣體，如果我們可以少吃一點葷食多吃一些蔬食，就可以直接大幅減緩地球暖化的速度。

不過要人在一夕之間改變飲食習慣實屬不易，因此前幾年橫空出世的植物肉產品，一推出就吸引各界人士的眼光，植物肉是用穀物萃取出植物蛋白製成的食品，是一種很新、還在進化中的替代性食材，它讓吃葷的人成為彈性蔬食者，也可以讓素食者偶而變化一下口味，這種葷素皆宜的特性，使得植物肉可以拓寬素食(蔬食)的人口，讓大家都一起加入吃素救地球的行列。

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