완연한 가을이예요.. 이맘때쯤이면 생각나는 김치가 있죠? 바로 달랑무 김치입니다. 김장하기전에 한번 만들어 먹기 좋은 김치로 이맘때가 제철이죠. 가을 달랑무로 간단하게 만들어 보는 김치는 어떤 맛일까요?

*준비물
-달랑무(소금에 절임), 쪽파, 건고추, 올리고당(2술), 고춧가루, 마늘, 생강
황태, 멸치, 양파, 대파(1/뿌리채), 무, 멸치액젓, 새우젓, 밥(한 공기)

*만드는 법
-달랑무는 자르지 말고 손질하여 세척 후 소금물(미지근한 물4컵 소금1컵을 푼다)에 절여준다
-절여지면 물기를 빼 준비한다
-육수(황태, 멸치, 양파, 파뿌리, 무)를 5분정도 끓이고 식혀준다
-건고추를 갈아준다
-밥(반 공기),육수2컵을 넣어 갈아준다
-갈아 준비한 건고추와 밥2술, 고춧가루3~4술, 마늘, 생강, 사과,배,양 파,멸치액젓3술,
새우젓1술을 넣고 양념을 만들어둔다
-달랑무를 반으로 자른고 양념을 넣고 마지막간은 소금으로 맞춘후
쪽파를 넣고 버무려 통에 담는다

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[음원출처]
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