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1. PUEBLO DOKAN
DIRECCIÓN: Dokan Village, Merek District, Karo Regency, Sumatra del Norte, Indonesia

🇮🇩BABI PANGGANG KARO / BPK (CERDO ASADO AL ESTILO DE KARO) + SAMBAL DE SANGRE DE CERDO: Mezclar la carne de cerdo con una pizca de sal y lima. Asar el cerdo a la leña. Preparar el sambal de sangre de cerdo con sal, jengibre, pimienta de Sichuan, berenjena del bosque, hojas de lima, jengibre de antorcha, ajo, chile verde, hierba limón y sangre de cerdo. Remover constantemente durante 5 minutos. Sumergir el cerdo en el sambal de sangre de cerdo y servir.

🇮🇩CIBET (LARVAS DE LIBÉLULA): Mezclar las larvas de libélula con berenjena del bosque, coco, candlenuts, cúrcuma, pimientos de Sichuan, ajo, hojas de lima, chile y jengibre de antorcha/aromático. Verter la mezcla en el tubo de bambú. Añadir leche de coco al tubo de bambú y, luego, sellar el tubo con hierba limón molida. Asar el tubo de bambú sobre leña.

🇮🇩HIERBA DEL ESTÓMAGO DE LA VACA: Alimentar a la vaca con hierba klorofil durante cuatro días. El quinto día, sacrifique la vaca y separe la primera cámara (estómago) Limpie los huesos y las vísceras. Exprimir la hierba de la primera cámara para extraer el "jugo" en un cubo. Hervir el jugo durante 1 hora. Añadir los huesos y esperar 10 minutos. Añadir la carne y esperar 10 minutos. Añadir poco a poco las hojas de yuca, la corteza de árbol, las nueces de candelero, la berenjena del bosque, el jengibre, el jengibre de antorcha, la hierba limón y los chiles verdes. Añadir las especias. Dejar hervir otros 30 minutos - 01 hora, luego añadir la leche de coco.

🇮🇩TASAK TELU (PLATO DE SANGRE DE POLLO): Hervir las hojas de yuca y picarlas. Sacrificar el pollo y escurrir la sangre en un cuenco. Limpiar el pollo y hervir la carne. Una vez hervido el pollo, se desmenuza la carne y se mezcla con coco y hojas de yuca picadas. | Salsa de sangre: Igual que el sambal de sangre de cerdo, sólo que la sangre de cerdo se sustituye por una mezcla de sangre de pollo y cerdo. Se sirve la mezcla de pollo desmenuzado mezclada directamente con la mezcla de salsa de sangre.

🇮🇩LEMANG LEMANG (ESTOFADO DE TERNERA CON LECHE DE COCO). Triturar los ingredientes (ajo, cebolla, nueces de candelero, jengibre, cúrcuma, chile y cilantro) para hacer una mezcla de especias. Añadir aceite al wok. Se fríen las especias molidas y se añade la ternera. Pasados 30 minutos, añadir la leche de coco y cocer otros 30 minutos.

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🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más especial que ofrece cada país.

Si ves algún error en mis vídeos, no dudes en decírmelo educadamente en los comentarios. Soy un gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero lo más importante es MI punto de vista. No pretendo ofender a ninguna persona o cultura.
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