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冬天係紹菜當造季節特別大同肥美，所以每年冬天我都會買嚟係屋企玩吓整Kimchi泡菜。係舖頭買係方便又唔算貴，但係我鐘意自已整係因為味道同材料都可以自行調教，而且kimchi係發酵食物，味道會因時間改變，自己整可以食多好多層次，由啱啱整好類似淺漬嘅清爽味道，到放置一排後攻鼻刺激嘅鮮香酸味都食到。最重要係可以調節辣度，屋企就算小朋友都可以食得，由其係英國嘅話，食Kimchi係一個吸收益生菌嘅好方法。所以今次就大家分享，點樣可以用英國都搵到嘅材料，整最健康最啱自己口味嘅Kimchi。

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Kimchi泡菜食譜 - 材料及分量

（蔬菜）
紹菜/大白菜 2棵
白蘿蔔 隨量切絲
紅蘿蔔 隨量切絲
雪梨 隨量切絲
蔥 8條
韮菜 6條
鹽 約3/4杯 （醃菜用）

（Kimchi 醃醬）
糯米粉 3湯匙
水 2杯半
糖 2湯匙
蒜頭 2球（約8粒）
洋蔥 1個
薑
魚露 半杯
韓國鹽醃櫻花蝦 1/4杯
韓國辣椒粉 1杯 （請自行調教分量）

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