豆500g，醋50g或酸浆1000g
豆：水=1:10
醋:水=1:5或酸浆:水=1:1
豆浆：冷水=5:1降温
冷水浸泡豆6-10小时
等到豆浆冷到80度左右时点豆腐，或加1000g冷水在豆浆里降温再点豆腐三到五次,豆花由浓浆变清了即可
再加热一到两分钟，让它充分凝结。待豆花结成大块就可压豆腐。