가죽나물은 참죽나무 순 을 말하는데 주로 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 무쳐 먹고 부각을 만들어 먹기도 합니다.
장아찌를 담그면 오래 두고 먹을 수 있는 장점이 있지요
향이 독특해서 호불호가 있기도 하지만 한 번 맛 들이면 봄을 기다리게 하는 별미입니다.
나가실 때 '좋아요' 꾹~❤️


[ 가죽나물 장아찌 ]

▪︎재료
가죽나물 2단(1kg)
진간장 150ml, 참치액 50ml
고추장 400g, 고운 고춧가루 1컵
매실청 300ml, 쌀조청 1컵
다진마늘 3큰술

1컵: 200ml
1큰술: 일반 밥 숟가락

※ 고추장의 짠맛이나 매실청의 단맛 정도에 따라 맛의 차이가 있을 수 있습니다.

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