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糖醋排骨是一道具有代表性的糖醋味型传统名菜，选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋口味在中国各大菜系中都很受欢迎。
关于糖醋排骨的起源，有一个有趣的故事。相传，南北朝时，一位名叫陈琳的才子，在一次远游途中，品尝到了一道极具鲜味的排骨。陈琳请教当地厨师，得知这道菜名为“糖醋排骨”。陈琳将这道菜带回了京城，献给皇帝。皇帝品尝后，赞不绝口，命令御厨学习制作。于是，糖醋排骨便成为了宫廷佳肴，逐渐在民间流传开来。