열무 얼갈이 물김치입니다

재료
열무 2단(다듬은 후 2.4kg), 얼갈이 2단(다듬은 후) 1.6kg

절이기
(왕소금 2컵) 1컵은 열무, 얼갈이에 켜켜이 뿌리고 1컵은 2L 물에 녹여서 위에 끼얹어 주세요
1시간 20분 절이는 중간 1번 뒤집어 줍니다

풀국
물 1L, 다시마(손바닥크기) 1장, 물 1컵, 밀가루 3큰술

갈아줄재료
사과 1개, 양파 1개, 무 한토막(사과 크기), 배 1/2개, 생강 한톨(10g), 마늘(수북히) 2큰술, 생수 2컵 갈아서 면보에 짤때 고추가루 3큰술 넣어서 고추물도 내줍니다
홍고추 15개, 생수 1컵(거칠게 갈아줍니다)

양념
과채즙, 홍고추 갈은거, 생수 4L, 멸치액젓 1컵, 매실액 1컵, 왕소금 3큰술, 양파 1개(채썰기) 대파 (휜부분) 3대 송송 썰기

* 계량 기준 *
1컵은 180ml 종이컵 기준
1큰술은 일반 성인 한 숟가락 기준입니다

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