Ich koche gern Pekingsuppe und ihr dürft heute zuschauen.

Zutaten für 4-5 Personen:
10 g Mu Err Pilze oder Morcheln getrocknet
mindestens 3-4 Stunden in Wasser einweichen

350 g Hähnchenbrust, in feine Streifen oder Stücke geschnitten
1 EL Salz
70 g Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 Zwiebel
1 EL Sesamöl
ca. 1,2 Liter Wasser
1 EL Gemüsebrühpaste oder gekörnte Brühe

2 Möhren, in Stifte geschnitten

in einem Sieb abtropfen:
ca. 150 g Sojasprossen
ca.100 g Bambussprossen
(alternativ Wokgemüse aus dem Glas)
1 kl. Dose Champignons, in Scheiben
1/2 Glas Tomatenpaprika ( von ca. 180 g )

50 ml Essig, hier Balsamico hell
70 g Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1-2 TL Sambal Oelek
1,5 EL Speisestärke
3 Eier (M), verquirlt

ausserdem:
Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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00:00 Begrüßung
00:45 Hinweise
01:42 Hähnchenbrust marinieren
03:02 weitere Zutaten
04:20 Zwiebeln anbraten
05:05 aufgießen und köcheln
06:05 Gemüse abtropfen
08:07 Gemüse und Gewürze zugeben
10:38 Fleisch zugeben
11:35 Stärke zugeben
12:52 Eier zufügen und Abschluss