今回はレモンココナッツチキンカレーを作りました。南インドケララ州のミーンモーリーというカレーを元にアレンジして作ったレシピです。
手に入りにくいスパイスもあり簡単レシピではないですが、味はとても美味しいです。
マスタードシード・カレーリーフは省略しても美味しく作れます。
ぜひ作ってみてください。

#チキンカレー　#スパイスカレー #スパイスカレーの作り方
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◆◆材料5人分◆◆

サラダ油50g(大さじ4)
マスタードシード4g
ホールチリ3本
クミンシード2g
カレーリーフ1枝
ニンニク15g(3〜4片)
しょうが15(3〜4片)
玉ねぎ120g
コリアンダーパウダー5g
ターメリック3g
ブラックペッパーパウダー2g
鶏肉500g(2枚)
塩11g(小さじ2弱)
水250g
ココナツミルク250g
トマト150g(1個)
レモン汁20g
パクチーお好みで

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