Con esta facil receta vas a triunfar seguro!. Un risotto de restaurante, por supuesto SIN nata, cremoso, untuoso, y delicioso.
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INGREDIENTES (Para 2 personas):

PARA EL CALDO:
Carcasa de pollo
1 cebolla dulce
1 zanahoria
La parte verde del puerro
100 ml de vino Pedro Ximénez
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PARA EL RISOTTO :
200g de arroz arborio
6 champiñones
12 puntas de espárragos trigueros
50 g de mantequilla
½ cebolla
50g de queso parmesano (Si ponéis grana padano 75g)

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