André Schmitt ensina como fazer um delicioso Tomate Confit. Uma receita super fácil de fazer e que servirá de base para você fazer muitos outros pratos deliciosos.

Confit vem do verbo francês Confire que significa preservar. Isto é, cozinhar alguma coisa em baixa temperatura de modo a preservar suas propriedades, conservar o alimento e concentrar o sabor.

0:00 - Introdução
1:20 - Ingredientes
3:23 - Preparação
8:52 - Empratamento e degustação
12:17 - Encerramento

INGREDIENTES: (Rendimento 2 porções)

- TOMATES CEREJA OU GRAPES - 500 g
- ALHO - A gosto
- TOMILHO, ORÉGANO OU ALECRIM - A gosto
- MEL OU AÇÚCAR -1 colher (chá)
- SAL E PIMENTA DO REINO - A gosto
- AZEITE EXTRA VIRGEM - A gosto
MODO DE PREPARO:

- Lave, higienize e seque bem os tomatinhos. Pré aqueça o seu forno a 90 graus.

- Colocar os tomatinhos em uma assadeira. Fure alguns para saborizar mais ainda o azeite e deixe outros sem furar.

- Em seguida coloque o alho, as ervas, sal, pimenta do reino.

- Depois regue com azeite para pelo menos cobrir o fundo da assadeira. Caso você for armazenar em geladeira por digamos 1 mês é importante colocar mais azeite. O tomate precisa estar submerso no azeite para melhor conservação

- Coloque para assar em baixa temperatura (90 graus) por cerca de 1 hora e meia.
Com cerca de 45 minutos de cocção, caso queira você pode mexer um pouco os tomatinhos. Mexa devagar para não estourá-los.

- Caso for guardar na geladeira, higienize o vidro da sua preferência. Retire a assadeira do forno e deixe chegar na temperatura ambiente. Coloque os tomatinhos no vidro, tampe e guarde na geladeira.

ESTE VÍDEO - TOMATE CONFIT:    • TOMATE CONFIT COMO FAZER | André Schmitt  

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