Paso a paso DETALLADO para hacer un Asado de Tira Ventana ahumado. 🍖💨 #americanstyle
Tenemos una receta increíble de asado de tira en nuestro canal de youtube con el crack @sanchezpipe y a raíz de ese vídeo y demostraciones, salen muchas preguntas más técnicas respecto de los pasos o el por qué de cada etapa. 👨🏻‍🔬
Bueno, el capítulo de hoy es 100% eso. Un capítulo largo, con lujo de detalles para que puedas aprender más de los ahumados. Te recomendamos verlo con calma o guardarlo para antes de hacer un asado de tira, ¡de seguro te será muy útil para muchas veces en el futuro!
Si tienes más dudas, escríbelas en los comentarios y trataremos de ayudarte. ¡Este es un camino donde todos aprendemos!, por lo que si tienes algo que aportar, también eres bienvenido de escribir en los comentarios. 👇🏻
Qué tengan una buena semana!
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🔥 Modalidad: Low & Slow 120°C
⏱ Tiempo de Preparación: 6 horas
🐄 Asado de Tira: Black Beef @mollendo_meat
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#infodelcorte
🤓 El Asado de Tira es un corte milenario, siempre ha estado cerca de la parrilla. En el sur de nuestro país y al otro lado de la cordillera, se prepara comúnmente a la espada o estaca y en USA ahumado. Su infiltración y presencia de hueso lo convierten en un corte de un sabor único. Siempre hubo desacuerdos del punto de cocción ya que corre riesgos de quedar duro, pero hoy la calidad de las carnes y procesos de maduración ayudan a un resultado óptimo para variados perfiles de preparación.
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#tipdecompra
Es un corte que generalmente se cocina durante un largo tiempo, por lo que debes considerar que entre el hueso y la pérdida de líquidos, tendrá un rendimiento muchísimo menor a un corte jugoso y sin hueso, como un lomo o punta de ganso. Preocúpate de calcular porciones generosas para evitar quedarte corto.
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#keveri #proyectoangus