Passo a passo para inicio da produção e ajustes produtora contínua.

A Bertollo Indústria de Máquinas possui em sua linha de equipamentos, as produtoras contínuas de sorvete, que são fabricadas com materiais que atendem aos mais rigorosos critérios de qualidade e emprega tecnologias que garantem a produção de um sorvete com excelente "overrun".

Refrigeração com compressor semi-hermético, gás HP-81, condensação a água, condensador Shell and Tube.

Com a experiência de mais de 30 anos na construção de máquinas para sorvete, a BERTOLLO usa na fabricação de seus equipamentos um condensador a água, tipo Shell and Tube, projetado e fabricado pela própria BERTOLLO. Tecnologia de ponta para maximizar a eficiência dos processos de troca de calor, como o uso de tubos aletados, materiais com eficiência termodinâmica, com acesso ao seu interior para manutenção e limpeza.

O cilindro do batedor recebe um tratamento de banho de cromo. As buchas e o pistão da bomba são fabricados em cerâmica de alta resistência, que evita o desgaste por atrito, possibilitando ao equipamento produzir os mais diversos tipos de sorvete e açaí.

A vedação do eixo do batedor, fabricado em aço inox 304, é feita por um selo mecânico com material cerâmico, o que garante grande durabilidade ao equipamento.

O sistema pneumático para a incorporação de ar possui componentes de alta tecnologia para garantir a qualidade do sorvete. O equipamento é equipado com 3 filtros de ar.

O primeiro filtro é responsável pela remoção da umidade contida no ar.

O segundo filtro remove imperceptíveis partículas solidadas que por ventura estejam dispersas no ar.

E o terceiro é um filtro de carvão, responsável pela eliminação de contaminantes gasosos, capazes de produzir odores e sabores indesejáveis ao sorvete.

Painel de controle touchscreen. O controle de incorporação de ar no sorvete é feito através deste painel.