Las Mejores COSTILLAS AL BBQ que se salen del hueso (baby back)

Estas costillas son muy fáciles de hacer en un bbq de gas como el que estoy utilizando, que tiene un termómetro que te muestra la temperatura y la mantiene constante, como el horno de tu casa.

Mi cocina de exterior es de Enhance Your Place.

En este bbq Napoleon Prestige 500 calenté los 4 quemadores y luego quité el fuego a 1 quemador y puse las costillas en la parte de arriba.

Temperatura entre 325-350F = 3 quemadores a fuego mínimo y uno del centro apagado.

Cocinar tapado por 2 horas sin necesidad de virar.

Luego prender todos los quemadores a fuego alto, añadir la salsa bbq y dejar que se cocine la salsa por ambos lados.

Para el mejor sazonador de costillas aquí la receta:

Ingredientes:

1/2 cda paprika regular
1/2 cda smoked paprika (ahumada dulce)
1 cdta ajo en polvo
1 cdta cebolla en polvo
1/2 cdta café molido
1/2 cda sal (uso kosher)
1/4 tz azúcar morena

- Mezclar estos ingredientes.
- Elimina la membrana de la parte de abajo de las costillas.
- Unta un poco de aceite por ambos lados. Bien esparcido.
- Unta la mezcla de especias por todos lados.
- Añade sal y pimienta por encima a gusto.

- Cubre con papel de aluminio y cocina en bbq a 325-350F por 2 horas. Luego sin papel de aluminio, pasas a parrilla regular.
- Sube la temperatura y unta 3/4 tz salsa bbq de preferencia, con 2 dientes de ajo bien picados.
- Cocinar hasta que se cocine la salsa por ambos lados.

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