こんにちは、今回はエノキの石づき、どこまで食べられるかをご紹介します

私がスーパーで働いていたとき、お客さんから「えのきの石づきってどこで切るのが正しいですか？」という質問をよく受けました。

えのきを見てみると、根元に「線」のような部分があります。この部分で切ってしまう方が多いですが、実はここで切るのはもったいないです。

実は、食べられる部分まで切り落とすことに！

えのきの石づきは、下から1cm程度を目安に切り落とすのがポイント。

これで、無駄なく食べることができます。

また、石づきの根元に「おが粉」が付いていることがあります。

これは食べられないので、調理前にしっかりと取り除いてくださいね。

でもエノキの根元はどうやって食べたら良いの？と思う方におすすめの料理「エノキのステーキ」をご紹介します。

作り方はとっても簡単です。

えのきの根元を1cm程度にカットします。

両面に片栗粉をまぶします。

フライパンにバターを溶かし、えのきを入れて中火で両面をしっかりと焼きます。

仕上げに塩を振り、パセリを散らせば完成です。

バターの風味と片栗粉のカリッとした食感が楽しめる、この「えのきステーキ」は、シンプルながら満足感のある一品です。

えのきのおいしさをぜひ楽しんでくださいね。