ばあちゃんの長年にわたり極めてきた料理を、YouTubeさんのお力を借りて
記録させていただきます。

「アイヌネギ」とは
一般的に、「行者ニンニク」のことで、「アイヌネギ」は主に北海道でよばれる名称です。

アイヌネギは春の訪れとともに芽吹き、雪解けの時期になるとよく見られます。

ニンニクと名前に付くように、その臭いが特徴的で、ニラ、ニンニクのような匂いがします。

生育期間が他の植物に比べ遅く5年から7年かけて育つそうです。

そのため、山菜の中では希少性の高い植物とされて、幻の山菜とも言われているそうです！


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