Olá, pessoal! 👨‍🍳👩‍🍳

O Dia da Pizza é comemorado em 10 de julho. Aproveitar a data para oferecer um cardápio exclusivo é uma excelente oportunidade de negócio.

Vamos te ajudar a montar esse cardápio! Para começar, trouxemos uma receita de Pizza Frita (Fogazza), onde a Gordura Cukin Fry foi utilizada. Confira a receita da massa abaixo!

👉🏼 Ingredientes
• 5kg de Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza
• 130g de sal
• 100g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 100g de azeite extra virgem
• 3L de água (aproximadamente)
• Gordura Cukin Fry (para fritar) a gosto
Total: 8,340kg

👉🏼 Modo de Preparo:
1. Junte a Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza, o sal, o açúcar e o fermento seco. Misture por 1 minuto.
2. Adicione água e misture por 3 minutos em velocidade baixa (1ª velocidade).
3. Coloque o azeite, aumente para a velocidade alta (2ª velocidade) e bata a massa até obter ponto de véu.
4. Divida a massa em porções de 120g, boleie e coloque em caixas plásticas ou na mesa polvilhada com farinha, coberto com plástico.
5. Deixe descansar por 2 horas ou, se preferir, deixe a massa em geladeira por aproximadamente 70 horas.
6. Abra manualmente a massa no formato redondo, recheie, modele e feche.
7. Aqueça a Gordura Cukin Fry a 180ºC e frite.

Rendimento aproximado: 69 unidades
Tempo de preparo aproximado: 3 horas
Grau de dificuldade: Médio

Bunge ©️

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