La Cantera Honda, por su singular belleza, nos evoca labores canteranas para la construcción e industria romana. Es el vestigio de una antigua explotación de piedra franca en las que se extraían directamente porciones cilíndricas, que debían usarse en parte de piezas arquitectónicas, en parte de pesos para vigas de molino, de 1,25 metros de diámetro por 0,80 de alto, de las que hay unos 200 trozos en la linde de Los Rubios. Para los propios investigadores resulta curiosa la existencia de este lugar donde parece como si el tiempo se hubiese detenido y ayer mismo dejaran de cortar la roca los impetuosos romanos. Se trata de un importante ejemplo del Patrimonio Cultural y Arqueológico de la zona de la Vega del Guadalquivir catalogado en su momento por el prestigioso arqueólogo e historiador Michel Ponsich en su obra «Implantación rural antigua en el Bajo Guadalquivir» y siendo puesta a la vista de toda España por el ingeniero cordobés Antonio Carbonell a través de las fotografías que adjuntó a varios estudios en los años 20 del pasado siglo.