Freddi will take you to the Candy Shop! Heute gibt's die lang ersehnten Pork Belly Burnt Ends vom Pellet Smoker Flint. Seid ihr bereit für die süßeste Versuchung seit es Schweinebauch vom Gasgrill gibt?

REZEPT: folg in Kürze

Meat Candy, Leute! So werden die karamellsierten Schweinebauchwürfel in den USA genannt. Und ob das eine Nascherei ist: herzhaft trifft auf sticky sweetness und wird so zu einem ganz besonderen Leckerbissen. Und wie ist das mit den richtig guten Dingen im Leben? Sie erfordern ein kleines bisschen Arbeit und Geduld. Aber keine Angst: mit Freddis Anleitung smoked auch ihr eure Pork Belly Burnt Ends zur Perfektion.

Natürlich geht's wie immer beim richtigen Fleisch los. Burnt Ends kennt man vor allem als Brisket Burnt Ends vom Rind, aber auch Schweinebauch eignet sich hervorragend, solange er nicht zu fettig ist. Bevor du deine Schweinebauchwürfel grillen kannst, muss ordentlich pariert werden. Knorpel, Knochen, aber vor allem die Schwarte müssen ab, bevor der Pork Belly auf den Pellet Smoker wandert. Das Ganze soll ja schließlich auf der Zunge zergehen, wa? Das Fett zwischen den Fleischschichten bleibt natürlich dran, denn das bewahrt die Saftigkeit, während deine Burnt Ends auf dem Smoker zu Meat Candy werden.

Bei der Marinade bist natürlich du der Architekt. Statt Honig funktioniert auch Ahornsirup hervorrangend, damit der Schweinebauch karamellisiert.

Schweinebauch im Ganzen smoken: https://burnhard.social/Schweinebauch...
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Unser Equipment im Video:
PELLET SMOKER FLINT: https://burnhard.social/FLINT
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ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.

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Kapitel-Mopped:
00:00 Howdy
00:50 Was sind Burnt Ends?
02:10 Schweinebauch vorbereiten
04:30 Knochen & Knorpel parieren
08:37 Schweinebauch rubben & in den Smoker packen
10:40 Burnt ends glacieren
12:10 Probieren & schwelgen



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