ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE https://bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
_____________
Мой инстаграм   / gaika_khv  

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД    / @easyrecipes1152  

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ    / @yanaben  
Всем привет! Готовим базовый яблочный зефир. Если научитесь его готовить, то сможете сделать абсолютно любой ягодный или фруктовый  вкус!
________________
🎂РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ🎂
    • Торты  
-----------------------------------

🌸РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ/МАФФИНОВ🌸
    • Рецепты капкейков и маффинов  
-----------------------------------

🍞РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ🍞
    • Выпечка  
-----------------------------------

🥗РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ🥗
    • Рецепты на каждый день  
-----------------------------------

🍚ПОСТНЫЕ И ПП РЕЦЕПТЫ🍚
    • Постные/пп рецепты  
-----------------------------------
 
🎯ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО🎯
    • Полезное  
-----------------------------------
 🌿РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ🌿
    • Рецепты бисквитов  

-----------------------------------
🍥РЕЦЕПТЫ КРЕМА🍥
    • Крема  
-----------------------------------
🍒НАЧИНКИ🍒
    • Начинки  
----------------------------------

🌸из 1 кг 200 г яблок у меня получилось 600 г готового пюре🌸
Ингредиенты на 6 крупных зефирок.


Яблочное пюре 125 г
Белок 1 шт

Сахар 220 г
Сироп глюкозы(или инвертный сироп) 80 г 🎈 можно заменить на 80 г сахара, если нет
Вода 75 г
Агар 5 г

🌸 сироп варим до 110 градусов

Не застыл зефир?
Либо плохой агар, либо недоварен сироп

Зефир мокрый внутри?
Плохо уварено пюре/плохой агар

Зефир сладкий?
Он таким и должен быть 😊

Зефир засахаривается через несколько дней?
Это нормально. Чтобы зефир должен сохранял первоначальную форму, добавляем сироп глюкозы/инвертный сироп. Рецепт инвертного сиропа ➡️    • Инвертный сироп🍯быстрый рецепт🍯  

Не взбивается пюре с белком?
В белок попал желток/пюре не было охлажденным

Почему зефир не держит форму?
недовзбили зефирную массу

Если остались вопросы, то пишите в комментариях!


💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜


Hello! We prepare the base apple marshmallow. If you learn how to cook it, you can make absolutely any berry or fruit taste!

From 1 kg of 200 g of apples I obtained 600 g of ready puree
Ingredients for 6 large marshmallows.


Apple puree 125 g
egg white 1 pc

Sugar 220 g
Glucose syrup (or invert syrup) 80 g 🎈 can be replaced by 80 g of sugar, if not
Water 75 g
Agar 5g

Is not the marshmallow frozen?
Either a bad agar, or a syrup is undercooked

Marshmallow wet inside?
Poorly mashed puree / bad agar

Marshmallow sweet?
It should be so 😊

Zephyr candy in a few days?
This is normal. In order to keep the marshmallow the original shape, add glucose syrup / invert syrup. The recipe for invert syrup ➡️    • Инвертный сироп🍯быстрый рецепт🍯  

Do not mash with a protein?
The protein got yolk / puree was not chilled

Why does not a marshmallow hold a uniform?
nerdzhibili zephyr mass

If you have any questions, then write in the comments!