Özbek pilavı yapımı için gerekli malzemeler
4 su bardağı baldo pirinç
1 kilogram kuşbaşı doğranmış dana eti
1 kilogram havuç (sevenler 1.5 kilogram da kullanabilir.) (mümkünse iri havuçlardan seçilmeli)
2 tatlı kaşığı çekilmemiş kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tane iri kuru soğan
dileyenler içerisine kuş üzümü veye nohut katabilir.

Eçimeçüçi salatası için gerekli malzemeler
2 tane iri domates
1 tane kuru soğan
tuz ve karabiber
elinizde mevcutsa taze reyhan

Özbek pilavı tarifi
Pilavı yapmak için büyük ve derin bir tencere seçiyoruz. (Küçük tencerede lapa olabilir.) Tencereyi iyice ısıtıyoruz. Kuşbaşı etleri tencereye atıp mühürlüyoruz. Etlerin pişmesine yakın veya piştikten sonra tencereye sıvı yağ döküyoruz ve yemeklik kıyılmış soğanları tencereye atıyoruz. Soğanlar pembeleşip kaybolana kadar çeviriyoruz. Daha sonra havuçları tencereye atıyoruz ve etlerle birlikte kavuruyoruz. Havuçların yumuşaması için içerisine çok az bir miktar su ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz. 7-8 dk boyunca havuçlarla birlikte etleri çevirdikten sonra yıkanmış baldo pirinci tencereye ekliyoruz ve üzerine pirinci 1 parmak geçene kadar kaynar su ekliyoruz. Suyu hafif çekene kadar kapağı açık ve ocağın altını kısmadan pişiriyoruz. Daha sonra ocağın altını kısıp , kapağı kapatıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Pirinçler piştiğinde pilavı karıştırıyoruz ve 10-15 dk kadar daha demlenmeye dinlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.