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Als ich das erste Jahr Mangold angebaut habe musste ich recht schnell lernen dass es sich hier um absolute power Pflanzen handelt und die Ernte pro Pflanze sehr reichlich ist wenn sie sich wohl fühlt.

Mit knapp zehn Mangold Pflanzen hatte ich also irgendwann sehr viele bunte Mangold Sträuße zu verschenken in dem Sommer. Bunt deswegen weil es einfach so viele wunderschöne bunte Sorten gibt.

Das wichtigste beim Ernten ist immer nur von außen die einzelnen Blätter mit Stil ab zu schneiden, so wächst die Pflanze von innen einfach dauerhaft und weiter nach. Zwei Pflanzen im Garten oder auf dem Balkon (denn dort wächst ja auch wunderbar) reichen also für einen normalen Haushalt locker aus. Mangold ist übrigens mit der roten Bete verwandt und hat einen schönen herben Geschmack.

Hier im Video haben wir zwei Rezepte die jeweils einen Teil vom Mangold benötigen – wundervolle geschmorte Rouladen für die das Blatt verwendet wird und die Stile legen wir Essigsauer ein. Viel Freude beim anschauen und nachkochen.

In der Videoreihe "Gemüse kann alles" werden wir jede Woche mit einer anderen saisonalen Gemüsesorte schnelle, kreative & richtig leckere Gerichte zaubern. Immer mit dem Fokus auf Techniken und Zubereitungen an die man nicht sofort denken würde bei der jeweiligen Gemüsesorte.
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian


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