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Um quilo de castanha de caju pode custar US$ 10 no atacado - mais de sete vezes que o amendoim. E nos Estados Unidos, os preços de varejo de cajus inteiros in natura podem chegar a US$ 30 por quilo. Mas as castanhas de caju são mais complexas do que a maioria das outras castanhas. Cada uma cresce dentro de uma casca tóxica. Deve ser extraída desta casca com cuidado e processada rigorosamente para garantir que o líquido cáustico de dentro da casca seja completamente destruído. Então, como as castanhas de caju são processadas? E é isso que as torna tão caras?

O processamento de castanhas de caju está se tornando automatizado, embora ainda seja feito manualmente em muitas fábricas no Sri Lanka.

A Olam e o International Nut & Dried Fruit Council não estão associados a este vídeo.

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