#김치 #배추김치

-재료
배추 2포기(4.6kg), 천일염 400ml, 멸치다시물 250ml, 밀가루 1스푼
양파 150g, 홍고추 250g, 무 400g, 실파 200g, 사과 반개
멸치액젓 100ml, 새우젓 3스푼, 매실액 50ml, 액체육젓 3스푼
고춧가루 400ml, 다진생강 얇게 1스푼, 다진마늘 3스푼

-레시피
1. 배추를 칼집을 넣어서 반으로 썰어주세요.
2. 물 4리터에 천일염 200ml 풀어주세요.
3. 배추를 소금물에 적셔서 사이사이 천일염 200ml로 나눠서 뿌려주세요.
4. 무거운걸로 배추를 눌러서 2시간 절여주세요.
( 중간에 한번 위, 아래로 바꿔주세요.)
5. 멸치다시물 250ml에 밀가루 1스푼 풀어서 풀물을 쒀주세요.
6. 믹서기에 양파 150g, 홍고추 250g, 무 400g, 사과 반개, 멸치액젓 100ml, 새우젓 3스푼, 매실액 50ml, 액체육젓 3스푼 넣고 갈아주세요.
7. 실파 200g 썰어주세요.
8. 식힌 풀물에 양념, 실파, 고춧가루 400ml, 다진생강 얇게 1스푼, 다진마늘 3스푼을 섞어주세요.
9. 2시간 절인 배추를 물에 3번 헹궈서 뒤집어서 1시간동안 물을 빼주세요.
10. 배추에 양념을 골고루 발라주세요.

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