Культовый молдавский суп зама — это не просто вкусное первое блюдо.
Зама как лекарство! От плохого настроения и хандры, от простуды и похмелья.
Первое блюдо из домашней курицы, которое готовят молдаване, имеет уникальный ингредиент, что дает необходимую и можно сказать отличную кислинку. И это получается из-за добавления борща (кислого отрубного кваса).
Рецепт супа зама довольно прост:

Домашняя бульонная курица - 1шт;
Лук репчатый 2 или 3 шт;
Морковь 1 шт;
Стручок перца или болгарский перец;
Петрушка;
Борщ (квас отрубной) кислый но без брожения - можно заменить лимонной кислотой;
Домашняя лапша 300 гр;
Соль - по вкусу.

Для тех, кто желает самостоятельно приготовить отрубной квас:
Подготовить эмалированную посуду или же стеклянную банку на 3 литра.
1 кг пшеничных отрубей залить кипятком и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить 50 гр дрожжей, 2 ст ложки сахара, накрыть крышкой и укутать. Оставить на сутки.
После брожения процедить. Кислый квас готов!
-------------------
Facebook -   / zinaida.topolnickaya