집에서 심플 고급지게
메밀국수 만들었습니다.
방법은 간단하지만 맛있습니다.
여름에 시원하게 한그릇하셔요.^^

{ 메밀소바 만들기 }

[재료]
맛간장: 진간장 1,1/2종이컵, 멸치액젓 1/2종이컵,
물 2종이컵, 설탕 1종이컵, 미림 2/3종이컵, 생강 1톨
다시마 손바닥크기 1장, 가쓰오부시 1종이컵.
(총 성인 8인분양)

고명: 마른 김1장, 대파약간, 무약간,

[조리방법]
1. 냄비에 올리고 진간장 1,1/2종이컵, 멸치액젓 1/2종이컵,
물 2종이컵, 설탕 1종이컵, 미림 2/3종이컵, 생강 1톨은
얇게 썰어서넣고 다시마 손바닥크기 1장넣고
중,약불로 끓여줍니다.

2. 바르르끓어오르면 불끄고 가쓰오부시 1종이컵넣고
4분 방치해서 감칠맛을 우려냅니다.
생강은 건져서 따로담고 체에 걸러줍니다.
실온에서 식히고 식으면 생강건져내고 통에담아서
냉장보관합니다.

3. 김약간은 구워서 3등분 얇게 가위로 썰어줍니다.
대파약간은 슬라이스, 무약간은 강판에 갈아서 물에 행궈주고'
체에 받쳐서 물기를 꾹 짜줍니다.

4. 메밀국수 설명서대로 삶고 행궈주고 물기빼주고
말아서 물기를 꾸욱~ 면기에 담아주고
맛간장 1/2종이컵, 시원한물 1,1/2종이컵섞어서 담아주고
고명올리고 대파, 김, 무우간거~

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조리법에서 몇가지 빼고 간단하게
만들었는데 생각보다 맛있습니다.
메밀국수 사드지마시고 한번 만들어보세요.

그리고 온국수로 먹어도 좋아요.
비율은 똑같게해서 끓이면 됩니다.^^

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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

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