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이보은의 요리비법 Ep.142
두부장아찌

[준비재료]
두부 2모(700g), 양파 1/2개, 쪽파 10대,
마늘 3개, 생강 10g, 풋고추 2개, 청양고추 1개,
붉은 고추 2개, 식용유 2큰술, 들기름 3큰술,
소금 약간

(장물)
황태포 10g, 무말랭이 10g, 생수 2컵, 진간장 5큰술,
국간장 2와 1/2큰술, 청주 5큰술, 황물엿 3큰술,
매실청 3큰술, 통후추 10알

1컵 = 200cc

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00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
00:45 - 재료소개 및 두부 썰어 밑간하기
02:04 - 양파, 쪽파, 고추 썰기
03:32 - 장물 만들어 한소끔 끓인 후 식히기
05:49 - 두부 바삭하게 구워 식히기
07:58 - 밀폐용기에 두부 담고 향신채 올려 장물 붓기
09:28 - 냉장고에 하루 보관 후 먹기
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[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
일요일 밤 11시 MBN 알토란
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