Published On Dec 25, 2021
⬇️関連動画
①【飾り切り】おせち料理の彩りになる梅人参の作り方
• 【飾り切り】おせち料理の彩りになる梅人参の作り方
②【六方むき】2分でわかる | 里芋の六方剥きのやり方
• 【六方むき】2分でわかる|里芋の六方剥きのやり方
③【おせち料理】プロが教える煮しめの美味しい作り方 2020年版
• 【おせち料理】プロが教える煮しめの美味しい作り方 2020年版
■煮しめ
【材料3〜4人分】
・鶏もも肉 1枚(250g)
・里芋 300g
・たけのこ水煮
・こんにゃく 各 150gずつ
・にんじん
・ごぼう
・れんこん 各 100gずつ
・しいたけ 70g
・絹さや 20g
(お酢、塩 適量)
♦︎煮汁の調味料類
・水 900ml
・お酒 100ml
・砂糖 大さじ2
・白だし 大さじ2(なければ顆粒だしで代用できます)
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ3
♦︎鶏肉の下味
・お酒
・醤油 各 小さじ1ずつ
【作り方】
① 食材の大きさを切り揃えて、それぞれ下処理をします
② きぬさや以外の材料を鍋に並べて、煮汁の調味料類を加えます
③ 沸騰したらアクを除き、落としぶたをして煮ます
④ 15分ほど経ったら味見をして、煮汁を煮詰めつつ食材に完全に火を通します
⑤ 仕上げにきぬさやを加え、さっと加熱したら盛り付けて出来上がりです!
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう!と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身/フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年 独立。
♢2019年10月 テレビ東京 ガイアの夜明け 出演
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ [email protected]
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #お節料理 #煮しめ