■재료
무 500 g
쪽파 3~5뿌리
다진 홍초 (비쥬얼로 넣음)

■양념
💚초기에 나온 가을무라서 무가 싱겁고 단맛이 덜하네여~ 식초+설탕은 직접 조절. 식초 추가하면 설탕도 따라서 추가

💚새콤달콤하게 해야 무생채가 청량하고 시원해요

멸/까액젓 1
나머지간은 맛소금 0.4
고춧가루 1 ~ 2 (색깔 취향)
매실액 1
식초 2.5~ 3
원당 1 수북히
간마늘 1
생강 조금만 0.2 (들어가야 맛남)
깨 1
참기름 1





★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색