Heute gibt es eine griechische Hackfleisch Nudelpfanne.
Saulecker und schnell gemacht .
Aber seht selbst....
Euer Michael

Zutaten für 8 Personen
1 Kg Hackfleisch gemischt
500g griechische Kritharaki Nudeln, vorgekocht, oder andere..
400ml Sahne
100ml Paprika-Tomaten-Mark von Hengstenberg
1 Glas milde Peperoni, griechisch
4 Zwiebeln
1 Soloknoblauchzehe
1 Chilischote (optional)
100ml Metaxa
3 EL Gyros Gewürz, siehe unten.

Gyrosgewürz zum Nachmischen:
6TL Oregano , 4TL Thymian , 3TL Salz
3TL Pfeffer , 3TL Paprikapulver , 2TL Majoran
2TL Zucker , 2TL Zwiebelpulver ,
2TL Knoblauchgranulat ,
2TL Rosmarin gemahlen , 2TL Korianderpulver
1TL Kreuzkümmel (Cumin) , 1TL Aci Pul Biber

Zubereitung:

Die Kritharaki Nudeln al dente vorkochen.
Milde Pepperoni in Ringe und Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Chilischote und Knoblauch fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Gyrosgewürz würzen und gut durchkneten.
Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch portionsweise anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Dann geben wir die Zwiebeln in die Pfanne und braten diese glasig an.
Ist das geschehen, kommen Chili, Knoblauch und milde Peperoni dazu. Auch das wird kurz angebraten. Das Paprika Tomatenmark wird ebenfalls kurz angeröstet.
Jetzt löschen wir das mit dem Metaxa ab und flambieren das Ganze. Wenn die Flamme erlischt kommt die Sahne dazu und das Hackfleisch. Wenn das köchelt, geben wir portionsweise die Nudeln dazu und lassen es solange köcheln bis die Nudeln den gewünschten Gargrad haben.
Guten Appetit.
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