호텔 정도는 가야 드셔 보실 수 있을 것같은 반찬...이라고 하기엔 너무 고급스러운 '오이선'을 집에서 쉽게 만드는 법을 알려드릴게요.. 재료 몇 가지만 준비하면 그리 어렵지 않게 뚝딱 만들 수 있어요.. 그리고 재료를 볶으실 때 꼭 불조절 잘하시면서 조리하세요~


*재료
-청오이 1~2개, ,계란2알, 표고버섯 2개, 당근 반개,올리고당, 식초, 소금, 물 1컵.


*레시피
-오이는 길게 쭉쭉 뻗은 것으로 오톨도톨한 가시가 있는 싱싱한 것을 고르고, 굵은 소금으로 문질러 닦아놓는다
-오이는 비늘 썰기나 똑 바로 둥글게 썬 다음 소금에 절여 준다.
-표고는 손질 후 아주 가늘게 채를 썰어 소금과 후추를 넣고 볶고,계란은 노른자만 풀어 지단을 붙여주고 당근도 가늘게 채썰어 소금을 넣고 볶아준다.
-절여진 오이를 물로 한번 헹군 후 꼭 짜주고 오이 사이사이 재료를
(당근,계란,표고) 넣고 접시에 가지런하게 담는다.
-물 4술, 식초 4술, 올리고당 3술 정도를 넣고 끓이는 단초물을 만든다
-단초물을 차갑게 식힌 후 오이선에 부어서 먹는다


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🌸 맛있게 식사 하세요🌸

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[음원출처]
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