ずっと欲しかった鉄フライパン「turk（ターク）」を我が家にお迎えしました。

ターク社はドイツの老舗会社です。このクラシックフライパンは一枚の鉄を打ちならして作るつなぎ目の無いフライパンです！職人さんが一枚一枚丁寧に作ってます。

テフロンのフライパンと違いこのフライパンは大切に手入れして育ててあげれば100年も使えるそうです。

今回はターク製フライパンのシーズニング方法をご紹介します。

※シーズニングとは、鉄製フライパンについた鉄くずを落として綺麗にし、表面に油膜を張る作業をすることで食材がくっつきにくくなります。調理の前に必ずこのシーズニングという作業が必要になります。



◼︎材料
・クリームクレンザー
・かなだわし
・食用油
・塩
・野菜くず


※塩は焦げにくくするため。野菜クズはフライパンのフチにも油を塗り込むために使います。




僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。

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