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CHILES RELLENOS DE ATÚN

1 lata de atún grande o 2 chicas
2 dientes de ajo finamente picados
1/4 de cebolla finamente picado
Cilantro o perejil picado al gusto
Sal y pimienta al gusto
200 gr de queso que gratine de su preferencia
4 a 6 chiles poblanos asados limpios sin semillas

SALSA PARA BAÑAR LOS CHILES

3 jitomates rojos
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 chipotle de lata sin semillas
Sal y pimienta al gusto