https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio Marino realizza i cornetti del bar ma in versione "salata". Non metterà lo zucchero nell'impasto ed in questa maniera potranno essere indifferentemente farciti sia con una confettura o una crema per una colazione dolce, sia con farciture salate, per esempio prosciutto e formaggio.

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
8 g di lievito di birra fresco
250 ml di acqua
10 g di sale
40 g di burro

Per sfogliare:
80 g di strutto
80 g di burro morbido

Per guarnire:
Fiocchi di sale

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Impasto sfogliato lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Cornetti lasciati lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.

Cottura:
220° per 15 minuti