Zutaten:
1 Rotkohl
7 Äpfel
550ml Rotwein
150g Zucker
2 EL Salz
1,5 TL Pfeffer
150-200g Gänsefett/schmalz
3 stk Wacholderbeeren
5 stk Piment
7 stk Nelken
1 stk Sternanies
1,2 L Geflügelbrühe( frische oder würfel)
330 g Preiselbeeren
50-100g Speisestärke nach gefühl