Марек Милославович для Вас приготовил хлебный кнедлик, один из самых традиционных гарниров чешской национальной кухни. Белий, мягкий и пористый – именно такой он должен быть, чтобы хорошо впитывал вкусные ческие соусы – гуляш, свичкова, райска, копровка, штепанска, зноемска...

Еще магистер Ян Гус в 15 веке призывал чехов называть кнедлики (от немецкого knödel) чешским словом шишка, но не удалось, и народ продолжает до сих пор кнедлик называть кнедликом.

Не забудьте подписаться на мой Youtube-канал!

Для приготовления 8 порций хлебного кнедлика Вам потребуется:

500 г белой муки
500 г манной крупы
(Если вы находитесь в Чехии, то используйте 1 килограмм грубой муки «hrubá mouka»)
1 яйцо
20 г дрожжей
4 шт. батона
0,5 л молоко
Соль

Батон нарежем кубиками. В миске смешаем муку с манной крупой, добавим сахар, раздавим дрожжи, и вливаем часть теплого молока. Молоко с дрожжами перемешаем в закваску и даем ей чуть отдохнуть. Добавим яйцо, 4 щепотки соли и остальное молоко. Теперь замешаем тесто, в самом конце добавляем нарезанный батон. Оставьте тесто подняться в теплом месте, накрыв его чистым полотенчиком на один час.

Из готового теста раскатываем шишки так, чтобы они уместились в кастрюлю побольше (будьте осторожны, в кастрюле они станут немного длиннее и ширее). Шишки опустить в подсоленный кипяток и варить 18 минут. В середине закипания перевернем кнедлики в кастрюле. Готовые кнедлики вынимаем из воды и сразу проткнем вилкой по всей длине.

Приготовленные кнедлики вытащите из воды прямо на противень с небольшим количеством растопленного смальца или сливочного масла и помажьте по всей поверхности, чтобы кнедлики не разбухали. Приятного Вам аппетита, dobrou chuť!

Спасибо за ваши лайки и комментарии.

Ваш Марек Милославович.

Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM:   / marek_miloslavovich  
FACEBOOK:   / marek.miloslavovich  
ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: https://ok.ru/profile/574755508121

#счехомнакухне #чешскаякухня #марекмилославович