โดนัทสูตรทำขาย สร้างรายได้ สูตรนี้ โดนัทมีความ เบา นุ่ม มากๆ ค่ะ ที่สำคัญไม่อมน้ำมัน. โดนัทสูตรนี้เป้นสูตรที่ใช้ทำขาย โดยใช้เครื่องตีขนาดใหญ่นะคะ. ถ้านวดมือไม่เก่ง ไม่แนะนำให้นวดมือค่ะ เพราะแป้งแฉะ


ส่วนผสม โดนัท ตัวอ้วนกลม (แม่บ้านสเปน)

แป้งขนมปัง 250 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นมผง (สำหรับเบเกอรี่) 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 110 กรัม
เนยจืด(อุณหภูมิห้อง) 35 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (หรือกลิ่นนมเนย)
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ขนาดกลาง)


วิธีทำ

1. นวดมือ ผสมทุกอย่าง เว้น เนย .นวดให้เข้ากันดีๆ แล้วค่อยใส่เนย นวดต่อจนเนียน ขึงเป็นฟิล์มบาง ไม่ขาดง่าย.จากนั้นพักแป้ง ให้ขึ้น 2 เท่า หรือ 1 ชั่วโมง (ผ้าคลุม)

เมื่อพักเสร็จ นำมาตัดแป้ง 50 กรัม คลึงให้กลม วางบนกระดาษรองอบ. แล้วพักแป้งต่ออีก 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นอีกเท่าตัว แล้วใช้นิ้วเจาะรู

ทอดในน้ำมันใช้ไฟอ่อน (ในคลิปใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) เน้นใช้ไฟอ่อนทอดเท่านั้น (ไฟที่บ้านมี 5 ระดับ ป๊อปใช้ นะดับไฟที่ 1-2 ) คุมไฟด้วยนะคะ ทอดทีละด้าน. น้ำมันที่ทอดต้องไม่เดือดเป็นฟองใหญ่ๆ


2. นวดเครื่อง ผสมทุกอย่างลงในโถ เว้น เนย. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วค่อยใส่เนยลงไปนวดจนเนียน ขึงเป็นฟิล์มบางได้


-- คำเตือน สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับคนที่ไม่ถนัดนวดมือ หรือเพิ่งเริ่มต้นทำ เพราะแป้งค่อนข้างติดมือ. แนะนำด้วยความจริงใจ ไม่อยากให้เสียของค่ะ. ถ้ามีเครื่องแนะนำให้ใช้เครื่องดีที่สุด

ตัวโดนัท นุ่มนาน ( เก็บในถุง ปิดสนิท ) สามารถใส่กลิ่น นม เนย (ถ้ามี)

ถ้าไม่มีนมผง ให้ใช้นมแทนน้ำ

นมผง มีคุณสมบัติ ช่วยให้ขนมมีความนุ่มนาน, หอม, ไม่อมน้ำมัน ( ถ้าไม่มีหานมอัดเม็ดมาบดแทนค่ะ )

หน้าร้อน ไม่เหมาะสำหรับนวดขนมปังด้วยมือนะคะ เพราะมือชื้นแฉะ ทำให้นวดยาก. ทางแก้คือสามารถใช้น้ำหรือนมที่เย็น ค่ะ

🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩


Ingredients

250 g. Bread flour
1/2 tsp salt
3 tbsp Sugar
2+1/2 tbsp Milk powder
110 g. Water
35 g. Unsalted butter ( temp.room)
5 g. Instant Yeast
1 tsp Vanilla extract
2 tbsp Corn flour



--------------------


ชอบคลิปนี้ หรือถ้าเห็นว่าคลิปมีประโยชน์ต่อผู้ชม. อย่าลืมกดไลค์ ,กดแชร์, กดติดตาม เป็นกำลังใจ เพื่อจะได้ทำคลิปดีๆ มีประโยชน์ ต่อไปนะคะ. ขอบคุณมากค่ะ 🙏

กดติดตามช่อง
Please Subscribe for more videos
⬇️⬇️⬇️
   / @baker2p  



#โดนัท
#Donuts
#แม่บ้านสเปน