00:00 [하이라이트]
00:15 [오프닝]
01:21 [가스파초]
04:10 [오픈 샌드위치]

[가스파초]

재료: 토마토, 오이, 피망, 셀러리, 올리브유, 발사믹, 빵, 마늘, 소금, 후추, 타바스코

1.피망 한 개, 오이 반 개, 셀러리 한 줄, 중간 크기의 토마토 2개, 방울토마토 10개를 작게 썰어주세요.
*토마토는 한 종류만 사용해도 괜찮아요.

2.자른 채소를 믹서에 모두 넣고 올리브유 6큰술, 발사믹 한 큰술, 빵 한 덩이, 마늘 3톨, 소금과 후추 5번을 돌려 넣고 소량의 물을 넣어 갈아주세요.

3.타바스코 소량을 넣고 냉장고에서 차갑게 해주면 완성!
*타바스코는 기호에 따라 조절해 주세요.

[오픈 샌드위치]

재료: 닭 가슴살, 프로슈토, 연성 치즈, 표고버섯, 샬롯, 밀가루, 치킨스톡, 화이트와인, 버터, 소금, 후추

1.닭 가슴살을 가로로 반을 갈라준 후 소금과 후추로 간을 해주세요.

2.닭 가슴살에 밀가루를 앞뒤로 묻힌 후, 버터를 녹인 팬에 앞뒤로 각각 2분씩 구워주세요.

3.표고버섯 2개, 샬롯 2개를 잘게 썰어준 후, 닭 가슴살을 구웠던 팬에 버터 한 덩이와 함께 넣고 센불에서 2분간 볶아주세요.
*샬롯은 양파로 대체가 가능하며, 소금과 후추를 서너 번 넣어 간을 맞춰주세요.

4.밀가루 한 큰술, 화이트와인 한 바퀴, 닭육수 400ml를 넣어주세요.

5.구운 닭 가슴살 위에 프로슈토와 치즈를 올려 모양을 잡아준 후, 소스에 넣어 약불에서 15분간 익혀주면 완성!