예쁜 산딸기를 올려 장식한 라즈베리 생크림 케이크를 만들었어요~
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예쁜 산딸기를 올려 장식한 라즈베리 생크림 케이크를 만들었어요~
라즈베리를 거꾸로 올려 가운데 라즈베리 잼을 넣어 장식한게 이 케이크의 포인트인 것 같아요~*^__^*
크림에도 설탕 대신 라즈베리 잼을 넣고 중간중간에도 샌드 해서 산딸기 향과 맛이 가득해 정말 맛있었어요~
이번엔 시트를 4장을 사용해 조금 높게 만들어 봤는데 단면이 먹음직스러워 보이고 풍성해 보이는 느낌을 주어 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶재료
달걀 155g
설탕 110g
물엿 10g
바닐라익스트랙 2g
박력분 100g
녹인 무염 버터 28g
우유 45g

휘핑한 라즈베리 생크림 (생크림 400g + 라즈베리 잼 80g)
라즈베리 잼
설탕시럽

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내리고 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑한다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽을 녹인 버터와 우유에(50~60도) 조금 넣고 섞는다.
3. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다. 식히고 윗면을 잘라낸 뒤 4장으로 잘라 준비한다.
4. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌리고 크림을 바른 뒤 라즈베리 잼을 올리고 평평히 하고 다른 시트 1장을 올린다. 2번 더 반복한다.
5. 윗면과 옆면에 크림을 매끄럽게 바르고 휘핑한 생크림을 짜고 라즈베리를 올려 장식한다.

▶Ingredients
155g Egg
110g Sugar
10g Corn syrup
2g Vanilla extract
100g Cake flour
28g Melted unsalted butter
45g Milk

Whipped raspberry cream (400g whipping cream + 80g raspberry jam)
Raspberry jam
Sugar syrup

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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