Le jus de gingembre frais, en plus de sa saveur sucrée et épicée est un véritable allié santé. Anti-douleur, anti-bactérien ou encore anti-nausées. Il a surtout fait sa renommée grâce à ses vertus aphrodisiaques.

Comment le préparer ?

Laisser tremper le gingembre frais dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, six heures au minimum. Il devient plu doux. On peut alors l'éplucher, le nettoyer et le mixer facilement.

Apprêter une petite passoire pour en faire usage de filtre. Un petit couteau; pour retirer la peau rugueuse du gingembre et un autre plus solide; pour le morceler. Un mixeur plongeur ou robot.
Mettre le gingembre morcelé dans un récipient ou directement dans le mixeur et y ajouter de l'eau, du sucre ou du miel liquide pour donner une saveur sucrée; à doser à votre convenance parce que pur, le gingembre est épicé.

Mixer un kilogramme de gingembre avec deux litres, jusqu'à 4 litres d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Faire passer le mélange dans la passoire pour retenir la pulpe et ne garder que le jus.
Bien essorer la pulpe parce qu'elle contient suffisamment de jus.

Voilà votre jus de gingembre est prêt. Il ne reste plus qu'à le déguster avec du citron ou du poivre.

On peut conserver le au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Mais attention; un jus avec beaucoup de sucre se fermante très vite et donne un goût de moisi.