Les citrons confits à l'échalote grise sont fort populaires dans les cuisines du Moyen-Orient mais peu utilisés, en général au Québec à moins de se lancer dans une recette de tajine. Cette méthode est différente des citrons confits entiers de vos recettes marocaines favorites. Elle m'a été inspiré par mon ami François qui a testé une recette similaire du le livre Salt to taste de Marco Canora, auteur, chef américain, restaurateur et personnalité de la télévision.

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