O Conselho Universitário, é o órgão de deliberação máximo da Universidade. Compete ao Conselho, exercer a jurisdição superior da Universidade e traçar as suas diretrizes. É atribuição do CONSU aprovar a criação ou extinção dos cursos de graduação e pós-graduação e os planos de expansão e desenvolvimento relativos ao ensino e à pesquisa na Unicamp além de deliberar sobre a política orçamentária e administrativa da Universidade.