แจกสูตรซาลาเปาลูกละ 3 บาท ทำง่าย กำไรดี พร้อมคำนวณต้นทุนครับ

ส่วนผสม
แป้งซาลาเปา / Steamed bun Dough
แป้งอเนกประสงค์ 626 กรัม / 625 g. All Purpose Flour
น้ำเย็นจัด 346 กรัม / 346 g. Cold Water
น้ำตาลทราย 130 กรัม / 130 g. Sugar
เกลือ 10 กรัม / 10 g. Salt
ยีสต์ 14 กรัม / 14 g. Yeast
ผงฟู 6 กรัม / 6 g. Baking Powder
ช็อตเทนนิ่ง 10 กรัม / 10 g. Shortening
(ทำได้ 36 ลูกใหญ่)

ไส้
ถั่วทองกวน
เผือก
มันม่วง

วิธีทำ
1. ปั้นไส้ แต่ละชนิด หนัก 5 กรัม
2. ผสมแป้ง โดย ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงฟู ลงอ่างผสม
3. ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปในแป้ง นวดจนแป้งผสมเข้ากับน้ำ ใส่ช็อตเทนนิ่งลงไปในแป้ง นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะจนเนียนกัน
6. โรยแป้งนวลลงบนถาด แบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ ลูกละ 8 กรัม เรียงใส่ถาด นำพลาสติกมาคลุม
7. ตัดกระดาษรองซาลาเปา
8. รีดแป้งอย่าให้บางเกินไป นำไส้ซาลาเปามาวางตรงกลางแผ่นแป้ง รวบขอบแป้งจนหุ้มไส้มิด คว่ำรอยจีบลง วางบนกระดาษรองซาลาเปา เรียงใส่ซึ้งจนเต็ม
9. พักซาลาเปา 30 นาที
10. ตั้งน้ำ พอเดือด นำซาลาเปาลงนึ่งไฟแรง 3-4 นาที
11. นึ่งเสร็จ ยกลงจากเตา นำซาลาเปาออกจากซึ้งมาผึ่งให้เย็นในถาด

ทำได้ 137 ลูก
ต้นทุน 1.64 บาท
ขาย 3 บาท/ลูก
กำไร 1.36 บาท

#ซาลาเปา3บาท #สอนทำอาหารขาย #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/