No VI Simpósio Anual do Centro de Pesquisa em Obesidade e Comorbidade (OCRC), o professor Carlos Augusto Monteiro, coordenador do Nupens, ministrou a palestra "A classificação NOVA de alimento: usos e aplicações".

No evento do Cepid Obesidade (Unicamp), ele abordou em detalhes a categorização que separa os alimentos pela finalidade de processamento e comentou o efeito nocivo dos produtos ultraprocessados na saúde humana.

14/12/2020