ВИДЕО-УРОКИ 🎁🎁🎁 наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте https://sestrycakes.com/


✅Схема темперирования для различных видов шоколада:
Белый:
Растапливаем не превысив 40-45°
Охлаждаем до 25-26°
Доводим до удобно текучести, но ни в коем случае не превысив 28-29°

Молочный:
Растапливаем не превысив 40-45°
Охлаждаем до 27°
Доводим до удобно текучести, но ни в коем случае не превысив 29-30°

Темный:
Растапливаем не превысив 50-55°
Охлаждаем до 27°
Доводим до удобно текучести, но ни в коем случае не превысив 31°



Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram   / sestry_cakes  
TikTok https://www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт https://sestrycakes.com/



✅❗Другое полезное видео:
Велюровое покрытие👇
   • Велюр БЕЗ трещин! Секреты идеального ...  

Объемный торт БОМБА Венстдей👇
   • Торт БОМБА🎇. Темперирование шоколада....  

Объемный торт БОМБА Майнкрафт👇
   • Торт МАЙНКРАФТ  🤑  . Торт БОМБА💣.  Те...  

Объемный торт сфера «Футбольный мяч»👇
   • Торт Футбольный МЯЧ⚽. Как разместить ...  

Декор "Коробка с цветами"👇
   • Торт «Коробка с цветами». КОСЯК В ДЕК...  

4х ярусный торт с вафельным декором👇
   • КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100%...  

Как изолировать живые цветы для торта? 👇
   • Как изолировать живые цветы от торта?...  

Шоколадные бомбочки с маршмеллоу 👇
   • Шоколадные БОМБОЧКИ 💣 с маршмеллоу и ...  


📍Мы сделали видео удобным. Можно кликнуть на временной отрезок и вы попадете в интересующее вас место.
00:00 Темперирование шоколада
00:41 Почему шоколад с магазина не тает
00:57 Что будет если не темперировать шоколад
01:29 Что такое темперирование шоколада
01:46 Температура для темперирования шоколада
02:05 Как правильно растопить шоколад
02:50 Можно ли темперировать шоколад несколько раз
03:43 Как затемперировать шоколад если на кухне жарко
06:47 Как проверить затемперировался шоколад или нет
07:38 Поддержание текучести шоколада в домашних условиях
08:39 Где должен стабилизироваться шоколад
09:07 Шоколад для фигурок
09:48 Как выглядит не затемперированный шоколад



Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
   / @sestry_cakes  




✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [email protected]
Instagram @sestry_cakes



#темперированиешоколада #темперирование #студиякондитерскаясестры